Administracja ZCO
Dział Żywienia
Dział Żywienia zaopatruje szpital w żywność, kontroluje jakość produktów żywnościowych, planuje jadłospisy z uwzględnieniem norm żywieniowych i wymogów dietetyczno-leczniczych w oparciu o obowiązującą klasyfikację diet. Nadzoruje i kontroluje prawidłowości przebiegu procesów technologicznych na wszystkich etapach produkcji potraw z uwzględnieniem systemu analizy zagrożeń krytycznych punktów kontrolnych (CCP).
Do zadań działu należy m.in.:
– planowanie, nadzorowanie i stosowanie, opartego na podstawach naukowych, żywienia zbiorowego oraz indywidualnego,
– zapewnienie wysokiej jakości i bezpieczeństwa żywności poprzez udokumentowanie oraz doskonalenie zasad HACCP zgodnych z zapisami normy PN-EN ISO 22000:2006 oraz wymaganiami prawnymi.